Simppeli raakasuklaa

Suklaa on yksi suurimmista heikkouksistani.. ja tiedän etten ole ainoa :) Parhaani mukaan pyrin olemaan ostamatta suklaata kaupasta, mutta joka päivä välillä suklaahimon yllättäessä voin tehdä sitä myös kotona  - hallelujah!  Tämä raakasuklaa on itse asiassa PARASTA SUKLAATA, mitä olen ikinä maistanut. Seriously. Se voittaa mennen tullen Fazerit, Marabout, Lidlin superhyvät tummat suklaat, yms. Sain tämän "salaisen reseptin" eräältä tutultani, so all thanks to him :)

Simppeli raakasuklaa
0,75 dl kookosöljyä
1,25 dl kaakavoiraastetta (minulla käytössä CoCoVin kaakaovoi, joka on valmiiksi raasteena)
2 rkl juoksevaa hunajaa
0,5 dl kaakaojauhetta
2 tl lucumajauhetta
2 tl macajauhetta
2 rkl kaakaonibsejä
1,5 rkl hasselpähkinärouhetta
laadukasta suolaa oman maun mukaan (itse laitan aika reilusti, koska pidän suolaisesta suklaasta)

Sulata kaakaovoi vesihauteessa ja sekoita se nestemäiseen kookosöljyyn. Lisää sitten juokseva hunaja, sekoita hyvin. Lisää sitten kaakaojauhe, maca ja lucuma. Tämän jälkeen tulevat kiinteät aineet, kuten tässä reseptissä kaakaonibsit ja hasselpähkinärouhe. Itse surautan suklaamassaa sähkövatkaimella vielä hetken aikaa, jotta hunaja todella sekoittuu hyvin. Ensimmäisellä kerralla kun en tehnyt näin, niin jäähtyessään hunaja erottui muusta massasta lautasen pohjalle. Maku oli edelleen hyvä mutta koostumus melko tahmainen :P Kaada massa lautaselle tai esim. jääpalamuotteihin, laita pakastimeen jäähtymään puoleksi tunniksi. Nauti!

Tästä ohjeesta tuli alla näkyvät 11 konvehtia ja lisäksi pieni leipälautasellinen valmista suklaata.

Jääpala/suklaamuotti

Mansikanmuotoiset raakasuklaakonvehdit

Banaani-maapähkinävoijäätelö

Näin kauniina ja kuumana kesäpäivänä tekee yllättäen mieli jäätelöä! Törmäsin eilen Katjan In Happiness and in Health -blogin reseptiin, ja päätin ryhtyä tuumasta toimeen.

Banaani-maapähkinävoijäätelö 
(Katjan blogissa mainitaan 2-3 annosta, mutta minä ahne kyllä söin tämän satsin kerralla :D)

1,5 banaania (jäisenä, kuorittuna ja paloiteltuna)
1 rkl maapähkinävoita (sokeritonta, esim. Urtekramin luomua)
1 rkl hunajaa

Blendaa kohmeiset banaaninpalat tehosekoittimessa tai jollain vastaavalla (itselläni oli tällä kertaa käytössä OBH Nordican Easymix 7700 sauvasekoitin, jonka kulho/teholeikkuri yhdistelmällä onnistui oikein hyvin) kunnes seos muuttuu jäätelöksi. Lisää joukkoon maapähkinävoi ja hunaja, blendaa sekaisin ja nauti heti! Jos tekee isomman satsin niin säilyttäminen pakastimessakin kuulemma onnistuu. Tuli TODELLA hyvää, tätä teen varmasti uudestaan! Makuvaihtoehtojakin on vaikka ja mitä, kuten esim. tuolta Katjan blogista tai täältä voitte bongata :)

NIIN hyvää!
Kuvan banaani ei liity tähän jäätelöön :D 

Kookosmaito-kaurapuuro

Minun ei tänään pitänyt kirjoitella mitään, mutta tein iltapalaksi NIIN TAIVAALLISEN hyvää kaurapuuroa, että on ihan pakko jakaa - heti! Ohje on aivan supersimppeli, koska en ollut valmistautunut tähän(kään) kokeiluun mitenkään, kun teki vain mieli kookosmaitoa ja kaurapuuroa.. yks plus kaks = kookosmaito-kaurapuuro! Inspiraation sain tästä Hanna Skytän Ruohonjuuren-sivuilla olleesta reseptistä.

Supersimppeli kookosmaito-kaurapuuro:
1 dl vettä
1 dl kookosmaitoa
1 dl kautahiutaleita (minulla edelleen käytössä nuo Provenan gluteenittomat)
ripaus suolaa

Päälle:
Hunajaa, kookosmaitoa, mustikoita ja ripaus (ceylon-)kanelia.

Valmistus:
Yhdistä vesi ja kookosmaito kattilassa. Kiehauta ja lisää kaurahiutaleet ja suola, keitä pienellä lämmöllä kannen alla n. 10 minuuttia. Nauti!

Ehdin jo aloittaa syömisen kun muistin että hei dude, ota kuva.

Jo hieman maistettu herkkupuuro ja lisukkeet

Kotikutoiset proteiini"patukat"

Iltapäivällä välipalaksi syön lähes päivittäin proteiinipatukan (Leaderin So Lo Carb Nutmix ja Naturally High Protein mansikka-valkosuklaa ovat suosikkini) sekä kourallisen cashew-pähkinöitä, joskus myös pikkuisen marjoja tai hedelmän. Kaupan patukat ovat aika arvokkaita, niin ajattelinkin kokeilla vaihtoehtoisesti tehdä niitä itse. Alkuperäisen ohjeen voitte käydä lukemassa Go POLE! or Go Home -blogista, josta löytyy paremmat ja kivemmat kuvatkin :) Minulle lähes poikkeuksetta käy niin, että innostun jostain uudesta reseptistä ja päätän tehdä sen koska muistelin että kaapistani löytyy kaikki tarvittava. Todellisuudesta kaapistani löytyy jotain sinne päin ja sitten sovellan.. välillä vähemmän, välillä enemmän. Tänään ei onneksi tarvinnut juurikaan soveltaa, kerrankin kaapissani oli lähes kaikki tarvittava :) Oikeastaan ainoa mikä puuttui oli vaniljajauhe.

Kotikutoiset proteiinipatukat (tai kuten myöhemmin käy ilmi, proteiinimössö)
0,5 dl makeuttamatonta pähkinävoita (esim. Urtekram)
2 rkl hunajaa (oma ehdoton suosikkihunajani on Voi Hyvin! juokseva luomuhunaja)
2 dl proteiinijauhetta (kuulemma hera maistuu parhaalta ja meillä sattuikin olemaan Star Nutritionin Whey-80 heraproteiinia vaniljan makuisena - vaatimaton 4 kg säkki, siitä riittääkin muutamaan satsiin ;))
1 dl kaurahiutaleita
n. 1 dl vettä
n. 2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
parin sentin pätkä vaniljatankoa pilkottuna (olisi pitänyt olla vaniljajauhetta, mutta kun ei, ei ollut)

Lisäksi laitoin
n. 2 rkl hasselpähkinärouhetta
1 rkl Go Greenin salaattisekoitusta

Laita hunaja ja pähkinävoi kulhossa mikroon 30 sekunniksi, jotta seoksesta tulee hieman juoksevampaa. Lisää sitten kaurahiutaleet, proteiinijauhe, kaakao ja vanilja ja sekoita. Lisää muut haluamasi aineet, kuten hasselpähkinärouhe ja salaattipähkinäsekoitus. Painele seos lusikalla tai sormin lautaselle tai muulle tasapohjaiselle astialle. Kostuttaminen kuulemma tiivistää pinnan ja tekee taputtelusta helpompaa. Seoksen tulee antaa jähmettyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia (laitoin hetkeksi pakastimeen, jotta taikinan paloitteleminen onnistuisi paremmin - ei auttanut ks. kuva ihan alla...). Sitten voit leikata taikinan patukoiksi, jotka säilyvät jääkaapissa ainakin 4-5 päivää. Helppoa! Tai sitten ei...

Jääkaappiin menossa, vielä näyttää siltä kuin pitääkin

NO NIIN ja nyt päästiin asiaan, Nti Espoolainen sählää keittiössä as usual! Siis APUA kuinka ihmeessä tästä saa leikattua millään tavalla järkevän muotoisia patukoita?! Jääkaapissa ainakin puoli tuntia viihtynyt ja pakastimessakin hetkellisesti käynyt patukkataikina oli niin tiukan tahmeasti kiinni lautasessa, että vaikka hienosti sain sen jaettua kahdeksaan osaan niin aivan turha luulo että "patukat" olisivat irronneet lautasesta suosiolla. Joo eivät todellakaan ja  lopputulos on tämä läjä pask... siis proteiinimössöä, "nam". Ajattelin ottaa teille hieman edustavamman kuvan ja yritin laittaa mössön lautaselle, mutta se pirulainen ei irronnutkaan enää tuosta muovirasiasta, joten kuva on nyt mitä on. Enjoy.

En oikein osaa sanoa mikä meni pieleen, suurin epäilykseni on tuo hunaja, olisi varmaan pitänyt olla kiinteämpää? Tai sitten laitoin vähän liikaa vettä? Oh well, onneksi maku sentään on ihan hyvä, kyllä nämä syötyä tulee. Tuo Star Nutritionin heraproteiini ei ole aivan lempparini, joten voisi tulla parempaa jollain muulla, vaikkapa suklaan makuisella protskujauheella? Tarvii ensi kerralla kokeilla. Jos siis vaikka muistaisin ostaa sitä kaupasta.. niin ja sitä kiinteämpää hunajaa, ehdottomasti. Ja jos vaikka varmuudeksi laittaisi vielä leivinpaperin lautaselle, niin irtoasi ehkä helpommin. Ehkä.

Proteiini"patukat", uskokaa pois...
Jokseenkin epäilyttävän ällöttävästä ulkonäöstä huolimatta maku sentään oli hyvä!

Nyt ehkä vähän nolottaa.

Yksinkertainen linssi-kanarisotto

Vaikka työpaikallani onkin lounasravintola, teen aina itse evääni. Näin tiedän tarkalleen, mitä suuhuni pistän! Ja siksi joudunkin kokkaamaan jatkuvasti.. arkena yritän keksiä ruokia, joista saan annokset useammalle päivällä. Tämän linssi-kanarisoton reseptin löysin Kotikokki.netistä.

Tämän päiväinen hyvin yksinkertainen versioni (4 annosta):
3 dl vihreitä linssejä (liotin koko työpäivän ajan, mutta tuntikin riittää)
reilu 1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
250 g kananfileesuikaleita
puolikas (keltainen) paprika (olisi voinut kokonaisenkin laittaa, mutta nyt laitoin loput salaattiin)
1 sipuli

Keitä liotetut linssit kypsiksi liemikuutiolla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia.

Paista kanasuikaleet pienessä määrässä öljyä (lempparini on kookosöljy mutta se oli loppu, tänään käytin rypsiöljyä), lisää paprika ja sipuli, anna kypsyä noin 15 min. Reseptiin olisi kuulunut myös porkkanaa ja pari valkosipulin kynttä mutta tämä toope unohti ostaa :(

Yhdistä linssit kanasuikaleiden ja kasvisten kanssa ja pyöräytä hetki pannulla. Itse maustoin risoton valkosipuli-, chili- ja paprikajauheilla, mustapippurilla ja ripauksella ruususuolaa. Hyvvää tuli!

Risoton lisäksi söin hyvin yksinkertaisen (sopii tämän päivän yksinkertaiseen teemaan!) salaatin, joka koostui jäävuorisalaatista, kurkusta, kirsikkatomaateista ja paprikasta.

Linssi-kanarisotto
(I know, ei kovin herkullisen näköistä mutta älkää antako sen hämätä!)

Aamupala"smoothie"

Syön joka aamu eräänlaisen smoothien. Koska haluan aamuisin SYÖDÄ, yritän tehdä smoothiesta sen verran paksua että sitä voi lusikoida. Itse miellän smoothiet juotaviksi, joten en tiedä miksi tätä nyt pitäisi kutsua.. sörsseliksi? :)

Perus aamupalasmoothieni/sörsselini:
n. 100 g mustikoita
1 prk maitorahkaa (Valion pehmeä rasvaton maitorahka on ehdoton suosikkini)
n. 1-1,5 dl vadelmamehukeittoa
loraus mantelimaitoa (Alpron makeuttamatonta)
n. 1 tl Maca-jauhetta
n. 1 tl vehnänorasjauhetta
n. 1 rkl soijalesitiinirakeita
vajaa desi Elovenan kaurahiutaleita&kauraleseitä

Kaikki vaan blenderiin ja sekaisin! Hyvää, terveellistä ja täyttävää :)

Kaurahiutaleita käytän ainoastaan niinä päivinä kun treenaan, muina aamuina käytän kauraleseitä. Niitä tulee vain 1 rkl, joten koostumus muuttuu aika paljon. Jätän silloin mantelimaidon pois jotta koostumus ei muutu aivan keitoksi. Jos taas ehdottomasti haluaa juotavan smoothien niin sitten mantelimaitoa ei tarvitse jättää pois!

Raaka-aineet, osa jo blenderissä

Valmis "smoothie" aka sörsseli

Vadelmainen uunipuuro

Olen nyt muutaman kerran tehnyt iltapalaksi vadelma(-jogurtti) uunipuuroa, johon löysin ohjeen Lunni leipoo -blogista. Ensimmäisellä kerralla tein lähes tulkoon Lunnin ohjeiden mukaan, eli:

1 dl kaurahiutaleita
2 dl vettä/maitoa/mantelimaitoa
1/2 banaani
1 muna
ripaus suolaa
(1/4 tl vaniljauutetta) --> toimii myös vaniljasokerilla paremman puutteessa :P
1 dl (jäisiä) vadelmia
2 rkl Bulgarian jogurttia
mantelilastuja --> laitoin kookoslastuja, same same but different!

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Mittaa kaurahiutaleet ja neste uuninkestävään, reilun kokoiseen kulhoon. Muussaa banaani haarukalla kulhossa, lisää muna ja sekoita sen rakenne rikki. Sekoita kaurahiutaleiden joukkoon, lisää suola, halutessasi vaniljauute ja vadelmat. Viimeistele lisäämällä nokare Bulgarian jogurttia keskelle. Paista uunissa n. 25 minuutin ajan tai kunnes keskusta on vielä hieman höllyvä mutta melkein paistunut. Tarjoile mantelilastujen kanssa ja nauti kuumana.

Tokalla kerralla vaihdoin bulgarian jogurtin maitorahkaan: virhe. Rahka oli aivan liian kitkerän makuista eikä sopinut tähän, vaikka noin muuten rahkasta kyllä tykkäänkin. Kolmannella kerralla meillä oli kaurahiutaleet loppu ja tein puuron täysjyvämannasuurimoista: ISO VIRHE. Mannasuurimot jämähtivät lautasen pohjaan / klimppiytyivät totaalisesti yhteen - ei siis kannata kokeilla. Ehkä olisi siis parempi etten yrittäisi muuttaa ohjetta, kun en kerta kaikkiaan siitä ainakaan parempaa onnistu tekemään :D Eilen siis jälleen kerran iltapalaksi tätä, koska eteki niin kovasti mieli. Käytin Provenan gluteenittomia kaurahiutaleita (en ole keliaakikko, mutta halusin kokeilla) ja jätin bulgarian jogurtin kokonaan pois. Jotain tuntui uupuvan joten lisäsin päälle hieman kookosmaitoa (johon olen nykyisin ihan in love!) ja juoksevaa hunajaa makeutukseksi. Ja oli muuten hyvää :)

Vadelmainen uunipuuro ilman lisukkeita

Otin talteen kaikki tuolta Lunnin sivulta löytyvät puurovaihtoehdot, ja tähän mennessä (tämän vadelmaisen uunipuuron lisäksi) olen testannut intialaista mannapuuroa ja manteli-chiapuuroa. Ja koska olen tehnyt ohjeiden mukaan enkä sooloillut omiani, niin ovat olleet oikein hyviä, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan! :)